【中種法】抹茶肉桂南瓜麻薯堅果軟歐

【麻薯堅果軟歐馬拉松】第四站。
抹茶的微苦、肉桂的豐腴、南瓜的甜膩，麻薯的軟韌、堅果的脆香，複雜的口味配合複雜的口感，造就這獨一無二的抹茶肉桂南瓜麻薯堅果軟歐。
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用料  

【中種法】抹茶肉桂南瓜麻薯堅果軟歐的做法  

1. 美不美～四種口味的軟歐，混搭在一塊激發出五彩斑斕的香。

2. 製作中種麪糰。把中種麪糰的材料“液體在下、粉在上”放入麪包機。揉成麪糰後放入冷藏室隔夜發酵。

3. 第二天將中種麪糰和主麪糰的材料放入麪包機中揉出薄膜。進行第一次發酵。

4. 南瓜蒸熟，與肉桂粉奶粉一起入麪包機用果醬鍵翻炒成餡

5. 麻薯材料（除黃油外）拌勻放入蒸鍋蒸至無干粉。拿出隔着保鮮袋揉入黃油。放冰箱冷藏待用。冷的麻薯比較不粘手。

6. 果乾提前浸泡30分鐘，大粒堅果切小。

7. 準備好麪糰、麻薯、肉桂南瓜餡、堅果果乾，準備開始包啦

8. 按麪皮-麻薯-肉桂南瓜餡-堅果的順序組裝，包成紡錘狀，記得捏緊接口。之後進行二發

9. 發酵完成，撒粉、割包。放入烤箱180度18-20分鐘。

10. 春天裏的一抹綠