亞麻籽夾心司康（可無油）

一直喜歡做司康，因爲不用分離蛋白蛋黃，不用打發蛋白，全部材料混在一起就行了，太適合懶人。若想嚴格控制熱量還能不放油不放糖，就是最後會犧牲成品口感，整體會比較幹、不甜。我自己屬於口感接受範圍比較大的，一般放些水果的甜度對我來說就夠了，不會額外加糖。大家謹慎嘗試!!

若喜歡溼潤口感的，可以不放麪粉，其餘材料混合後加些水果放入容器內烤，成品就是溼潤的蛋糕布丁口感。

這個司康是因爲前兩天買了一大袋亞麻籽，家裏又正好有一袋綠豆（事實證明綠豆和亞麻籽烤出來顏色接近不夠美，換成紅豆、紅薯、紫薯等顏值會提高）。自己把亞麻籽炒熟了磨成粉，綠豆煮熟打爛炒成綠豆沙。

改方自健身廚男的紫薯夾心司康，自己在這裏建個底，今後慢慢調整改善，爭取同時做到健康營養低熱量，口感還能媲美外面賣的成品。

用料  

亞麻籽夾心司康（可無油）的做法  

1. 生亞麻籽炒熟，破壁機研磨成粉。

2. 綠豆沙：綠豆提前浸泡一宿，煮熟，去掉多餘水分，破壁機打碎，炒鍋炒至水分收幹（這步可以加蜂蜜、砂糖、椰蓉等）。
   （綠豆沒去皮，不追求極致口感。炒到稍微抱團就好了，懶人怎麼都可以）

3. 紅薯泥：蒸熟壓成泥就好了，紅薯泥中可以加蜂蜜、肉桂粉，若太乾加點牛奶。

4. 大盆裏放入：亞麻籽粉、燕麥、中筋麪粉、泡打粉，椰蓉、肉桂粉等調味品也一起加入，攪拌均勻。
   放入香蕉泥、雞蛋、牛奶、蜂蜜（砂糖），攪拌成稍微粘手的麪糰。

5. 麪糰一分爲二，先鋪一層，按壓成圓餅，上面鋪一層做好的夾心，再蓋上另一層面團，邊緣收口要按緊一些。
   （之前可以剩些蛋液抹在表面，烤出來顏色更好看）

6. 烤箱預熱190度，烤20分鐘。
   拿出來切塊，剛出鍋熱熱的表面很脆，亞麻籽超級香。

小貼士

粉類材料多，所有材料混合後是能成型的麪糰，成品就是司康。
粉類材料少，比如不加麪粉只靠亞麻籽粉和燕麥的話，混合後是稍微能流動的糊狀，放在容器內烤出來就是蛋糕布丁的口感。