《ownland澳瀾烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(燙麪蛋糕卷)

相比之下，燙麪蛋糕口感更綿密些
無論是作爲下午茶還是飯後甜點
都是很不錯的選擇呢

用料  

《ownland澳瀾烘焙》芒果抹茶蛋糕卷(燙麪蛋糕卷)的做法  

1. 將色拉油和抹茶粉用茶筅拌勻至無顆粒。

2. 牛奶加熱至40℃後，加入步驟1的混合物，攪拌煮至沸騰後立即離火。

3. 將步驟2的混合物倒入低粉中拌勻，放涼至不燙手後加入蛋黃，用蛋抽劃Z字拌勻。蓋上保鮮膜備用。

4. 蛋白冷凍至邊緣結薄冰，分3次加糖，打發至小彎鉤狀態。

5. 分兩次將蛋白和麪糊拌勻。

6. 倒入烤盤，放進烤箱烘烤。160℃烘烤30分鐘。

7. 抹上奶油放上芒果捲起切件即可

小貼士

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