我的凱度蒸烤箱美食記錄之白蓮蓉雙黃月餅

美女廚房中秋節策劃 佳節必吃的美味月餅！

用料  

我的凱度蒸烤箱美食記錄之白蓮蓉雙黃月餅的做法  

1. 將所有材料準備好放到一起，方便使用

2. 先將低筋粉和吉士粉混合在一起，放在桌上開窩

3. 將月餅糖漿、花生油和梘水攪拌完全混合均勻

4. 用混合摺疊方式摺疊成月餅皮，記住哦，時間不能太長，不然面起筋了就不好了

5. 將每個白蓮蓉壓放兩個鹹蛋黃，額，樣子看起來有點那啥！

6. 均勻將兩個鹹蛋黃包裹在白蓮蓉中間，額，現在就更那啥了

7. 將剛剛揉好的月餅皮分成40克一個

8. 用平菜刀將剛分好的月拼皮再分二分之一壓成薄餅皮的樣子

9. 用菜刀將月餅皮剷起來蓋在包有蛋黃白蓮蓉表面，用手包好然後翻轉過來

10. 重複原來的步驟再弄一塊月餅皮將白蓮蓉的另一半也包起來，弄成一個完成的。

11. 將包好的月餅沾上適量低筋粉，然後壓倒月餅模具裏，用力壓平

12. 將月餅壓脫出模具成型

13. 將做好的月餅整齊擺放到烤盤裏，如果之前低筋粉撒的太多就弄點水去除表面的麪粉

14. 將月餅放進蒸烤箱，使用後部熱風功能，溫度190度，烤8分鐘（蒸烤箱要先預熱2分鐘）

15. 完成後，拿出來等月餅冷卻，然後在月餅表面均勻的刷上蛋液，記住只刷有紋路的地方

16. 刷完後，在放進蒸烤箱，使用後部熱風功能，溫度190度，烤10分鐘

17. 到這裏基本上就結束了，等待蒸烤箱“叮”的一聲便可以出爐了！下面奉上一張成品圖

小貼士

臺式蒸烤箱用上下烤功能，嵌入式蒸烤箱用後部熱風功能！