羅曼史曲奇

這是我新學的一款曲奇餅乾，很好吃，和大家共享，感謝@海燕的手藝提供麪粉。

用料  

羅曼史曲奇的做法  

1. 首先把材料都準備齊全，我用的是易小焙的蛋糕粉，過篩。

2. 熬一份奶油焦糖醬，糖，冷水，用不粘鍋，小火熬製，不停的攪拌

3. 熬出焦糖色，關火，等一會再加入淡奶有，再開小火攪拌均勻。放一邊晾涼。

4. 低粉，杏仁粉和黃油拌勻，黃油事先室溫軟化。

5. 等到麪粉打成白色了，分次加入蛋液

6. 蛋液加完後，再分次加入咖啡液，咖啡液是用速溶咖啡加熱水攪拌均勻。

7. 把麪粉團裝入裱花袋，烤盤墊紙，用喜歡的裱花嘴，擠出形狀。

8. 杏仁片加焦糖醬攪拌均勻，配方中的焦糖醬是用不完的，不要丟棄，抹面包或者下次再用都可以。我想用來衝奶茶也不錯的。

9. 填入杏仁片，烤箱預熱，入烤箱180度15分鐘。

小貼士

天冷了，黃油難打發，可以把熬焦糖醬的鍋加水加熱，把打蛋盆放進去了10秒鐘，再拿出來打發就容易很多，順便洗了鍋子。