酸豆角醃豆角幹豆角豇豆

湖北老家的一道小菜，放點指天椒炒，特別開胃。不知道這道菜具體的叫法，好像老家也沒有特別的叫法，哈哈。之前有一些朋友問我做法，索性拍了圖片寫了做法。

用料  

酸豆角醃豆角幹豆角豇豆的做法  

1. 新鮮豆角清洗乾淨

2. 一鍋清水燒開

3. 水開後關火，把豆角放進去

4. 蓋上蓋子燜一會兒（不用開火）

5. 豆角有點變色，變軟，撈出來，瀝乾一下水

6. 加鹽，攪拌均勻，可以隔斷時間攪拌一下，讓鹽更均勻（鹽的份量可以比平時做菜的量多一些），放置兩個小時至半天左右。

7. 掛起來吹乾水汽

8. 這是一個晚上的效果

9. 這是兩晚一天的效果，喜歡幹一點的可以晾久一些。然後吃不完的可以放冰箱儲存

10. 加辣椒炒來吃，特別開胃，下飯，哈哈😄

11. 這是老家帶來的已經曬乾透了的，吃之前要用水泡。