酸辣豆角幹

酸酸辣辣，即可以當閒時小吃也可以就白粥吃！！！太適合我這種愛吃辣的小饞貓了！

用料  

酸辣豆角乾的做法  

1. 把豆角乾洗乾淨，用熱水泡兩個小時以上，中途換一次水…泡軟後切成4釐米左右長的小段

2. 鍋裏把水煮開，把切成段的豆角幹全部倒進去，蓋上蓋中火煮十分鐘，然後關火，注意不要開啟蓋，利用鍋裏的蒸汽把豆角幹焗得更軟，焗五分鐘後，把豆角幹撈起晾乾水。

3. 熱鍋倒花生油，可以適量多倒點，油熱了就調中火，然後把切好的蒜蓉和指天椒粒倒進鍋翻炒至有香味，再把晾乾水的豆角幹都倒進鍋裏，調大火翻炒。

4. 把豆角幹翻炒至乾煸了，就把糖，生抽，耗油依次倒進去一起炒，翻炒片刻後再把香醋也倒進去，大火炒均勻後就可以上碟咯！！！

5. 完成咯！

小貼士

我用的豆角幹是自家曬的，都是比較硬身，比較脆的，所以泡的時間和煮的時間比較長，如果你們的豆角幹是那種比較肥大，比較軟的，就不用煮太久，太軟了口感不好！