肉末酸豆角（含快速簡單醃酸豆角方法）

一直特別愛吃稻香村的肉末酸豆角，在德村，一切靠自己～我這個量基本就是一頓的，因爲做着很方便，所以不用一下做很多囤着，隨吃隨做就好。

用料  

肉末酸豆角（含快速簡單醃酸豆角方法）的做法  

1. 豆角洗乾淨，瀝乾水，前後的頭切掉

2. 把淘米水，鹽，糖，花椒大料，都放在一個能密封的容器裏，攪拌均勻，然後把豆角放進去

3. 把泡上的豆角密封好，放到陰涼的地方，靜置4天左右，待豆角變黃就好了。看快好了可以開啟嘗一嘗，但是生豆角不要嚥到肚子裏啊～

4. 把醃好的豆角沖洗一下，切好，就可以開始做肉末豆角了。

5. 肉餡鍋內翻炒一下，加兩勺老抽，2勺醬油，一點點五香粉，愛吃辣的可以加辣椒

6. 肉差不多炒熟的時候加入豆角中火翻炒，一直炒到肉和豆角的表面都沒有水分，鍋底沒有湯只有油的時候就好了

小貼士

醃好的豆角本身已經有鹹味了，所以做的時候適量少放鹽