肉末酸豆角
非常好的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜,既有酸豆角的酸爽開胃,也有肉的鮮香氣。挖一勺下飯,炒飯,包進餅子裏,都非常開胃,夏季可以多做一點。
用料
肉末 | 200克 |
酸豆角 | 250克 |
姜蒜 | 適量 |
料酒 | 2大勺 |
澱粉 | 一勺 |
胡椒 | 少許 |
生抽 | 1勺 |
肉末酸豆角的做法
準備食材。
肉餡加入料酒,加入澱粉,攪拌均勻,醃製10分鐘。
蒜切末,薑切片,酸豆角洗淨切成小粒。
鍋中放少許油燒熱,放入薑片,煸香後撈出,放入蒜末煸香。
放入醃製好的肉末,炒至肉變色,放入酸豆角。
放入酸豆角,放入少許生抽,少許胡椒粉,翻炒均勻即可。
盛起裝盤。
完成。
小貼士
1,酸豆角選擇醃製時間剛剛好的,脆而略酸;炒的時間也不要太長,容易加速酸化。
2,酸豆角是鹹的,就不需要額外加鹽了。