簡易可麗餅

家人都很喜歡這道甜品，想把它記下，便於推薦給朋友。

用料  

簡易可麗餅的做法  

1. 準備以上材料。攪拌好蛋液。黃油加熱成液體(600w的熱約50秒)。牛奶室內回溫。

2. 篩好低筋麪粉。

3. 加入糖，攪拌均勻。

4. 中間挖個坑，把打好的蛋液慢慢加入，邊加邊攪拌，從中間往外攪拌，這樣不容易結粒。

5. 攪拌好的蛋黃糊中，徐徐加入黃油，攪拌至黃油全部溶於蛋黃糊中。

6. 加入回溫好的牛奶(若牛奶太冰，稍微熱一下)，攪拌均勻。

7. 過篩一遍，以保薄皮細膩。

8. 蓋上拉布，室溫下靜置30分鐘。

9. 用平底鍋煎餅皮，這個方子大概26cm的平底鍋8－10張。一定要用文火慢煎。至中間出現鼓起的狀態，翻轉餅皮，反面30秒左右即可出鍋。

10. 準備好喜歡的水果，奶油，果醬等

11. 放涼的薄皮上加入準備好的材料

12. 對半折

13. 再半折，成扇形

14. 最後捲成錐形。當然也可做成春捲那樣的長條形。形狀自定。

小貼士

1.煎薄皮的時候，鍋底溫度過高，用溼布巾擦一下鍋底降溫，這樣煎出來的皮比較光滑細膩。
2.低粉中先加蛋，再加黃油，最後加牛奶，這樣的順序，可避免油水分離。