藍莓可露麗

外層酥脆，內部柔軟，像布丁的口感，配上藍莓，簡直美味的。
材料可製作5個日本霜鳥的模具

用料  

藍莓可露麗的做法  

1. 1.將牛奶和黃油一同放入鍋中，加熱至即將沸騰後，直接靜止冷卻。

2. 2.把雞蛋和細砂糖放入盤中以打蛋器充分攪拌，再倒入事先過篩的低筋麪粉，輕輕混合。

3. 3.慢慢加入1攪拌混合，並以篩網過篩。

4. 4.覆蓋保鮮膜後，放入冰箱冷藏24h-48h。「最好放48小時，這樣麪糊更加穩定」

5. 5.在烤模中塗上一層融化的黃油/蜂蠟，倒入模具後再倒置。

6. 6.將朗姆酒加入已回溫的4的麪糊中混合均勻。

7. 7.先預熱烤箱230°  然後將模具刷上一層薄薄的融化好的黃油/蜂蠟，再把冷凍藍莓放入模具中，再倒入麪糊6至約9分滿。接着放入風爐230°20分鐘轉190°烤50分鐘。以防頂部上色，可蓋錫紙。

8. 8.出爐後立刻脫模，並放置於網架上散熱。

9. 9.最後冷卻好撒上防潮糖粉即完成。