香草可露麗
不用銅模也能烤出外表酥脆，內裏軟嫩的可露麗了。我用的是學廚的模具，很好用，清洗也方便，不過還是要多嘗試幾次摸清自家烤箱脾氣，才能成功哦
用料
| 牛奶 | 500克 |
| 雞蛋 | 1個全蛋3個蛋黃 |
| 黃油 | 40克 |
| 低筋麪粉 | 100克 |
| 細砂糖 | 160克 |
| 黑朗姆酒 | 50g |
| 香草豆（wilderness poets） | 半個指甲蓋分量 |
| 黃油 | 一小塊（塗模具用） |
香草可露麗的做法
牛奶煮沸，關火，倒入乾淨大碗中，補足因蒸發減少的牛奶至500g後，放入黃油，攪拌融化
加入麪粉與砂糖，攪拌均勻
加入雞蛋與蛋黃，攪拌均勻，過篩
加入黑朗姆酒與香草，攪拌均勻，密封入冰箱冷藏48小時
48小時後，拿出冰箱恢復至室溫（22度左右即可），並再次攪拌均勻
模具均勻塗抹上黃油，倒入混合液至9分滿
放入已預熱至220度的烤箱（開熱風）中下層烘烤20分鐘，再調至180度烘烤50-60分鐘，若覺得底部上色太深時，可覆蓋錫紙
拿出烤箱後馬上脫模晾涼，剛烤出來的皮還是軟的，不要以爲是沒烤好，等放涼就變硬了
小貼士
如果脫模後發現顏色不夠深，或沒熟，可放在烤盤上繼續180度烘烤至上色
