奧利奧半熟芝士 姍胖改良版

根據個人喜好 改了一下比例

用料  

奧利奧半熟芝士 姍胖改良版的做法  

1. 姍胖原版

2. 做蛋糕片：
   
   1⃣️牛奶+油乳化
   2⃣️篩粉，加蛋黃
   3⃣️打發蛋清，中性
   4⃣️160度中下層烤20分鐘
   
   要提前切好蛋糕片！
   蓋好

3. 做酥粒：
   
   1⃣️黃油+巧克力融化
   2⃣️加入餅乾碎
   3⃣️入模，擀麪杖在底部壓一壓
   4⃣️冷藏20/冷凍5定型

4. 做芝士糊：
   
   1⃣️奶油奶酪軟化，加糖
   2⃣️加融化吉利丁（要融化好）
   3⃣️加打發6-7成的淡奶油

5. 做可可芝士糊：
   
   1⃣️可可粉+牛奶混合均勻，牛奶最好稍微加熱
   2⃣️加入110克芝士糊
   
   擠進去，冷藏30/冷凍10定型

6. 擠白芝士糊，放蛋糕片
   冷藏1小時以上

7. 改動：
   
   蛋糕片X1.5
   酥粒X0.8
   兩種芝士糊1:1
   溫度+10度

8. 我做噠！