一次發酵懶人快手吐司（可做全麥）

最近經常自己做三明治吃，外面的麪包糖油太高了，乾脆就自己做，配方改良自我自己的兩個蛋吐絲，超級快手，真正需要操作的時間不足半小時，一次發酵就搞定，液體也只看總量，出來效果賊好，柔韌飽滿，隨便拉絲～

配方也可做全麥版，我這次拍圖做的就是全麥，步驟一樣，區別就是其中100克高筋麪粉換成全麥粉～

用料  

一次發酵懶人快手吐司（可做全麥）的做法  

1. 打入一個雞蛋後，加牛奶至液體總量爲185克，再加入20克融化的黃油或椰子油，然後依次加入奶粉（可省）、糖、鹽、麪粉、酵母。
   
   *如做全麥吐司，把300克高筋麪粉換成200克高筋麪粉+100克全麥麪粉即可。
   *如有粘稠酸奶可以將30克牛奶替換爲30克酸奶，麪包的彈性會好很多。

2. 廚師機或麪包機開啓和麪模式直至出膜

3. 取出後分成三等分，我做兩個就分成六等分，揉圓後放置鬆弛十分鐘

4. 麪糰用手在案板上搓成圓柱形，再用擀麪杖擀成牛舌狀，最下面一截擀平一點這樣捲起來之後好站立
   
   

5. 卷好之後放入吐司盒

6. 放入烤箱開發酵模式40度進行二發，大約需要1.5-2小時，發至八分滿即可

7. 烤箱預熱180度放入吐司盒，烤35分鐘，如果沒蓋蓋子的話大約烤十分鐘左右上色後就要蓋錫紙了哦

8. 主圖是高筋麪粉版，這個是全麥版，做三明治去咯～