抹茶蜜豆甜麪包

搜尋到滴好方子可以推薦大家分享^_^，把其中的食油改了黃油，而且強烈建議冬天發酵麪糰把空的蒸鍋燒開熄火把揉好的麪糰盆蓋上保鮮膜放在蒸鍋裏蓋上蓋子很快一發成功我用了50分鐘發的非常好以前在烤箱發酵麪糰太乾烤出的麪包偏幹。蒸鍋發酵這種方法真是適合冬天^ _ ^

用料  

抹茶蜜豆甜麪包的做法  

1. 除了黃油、蜜豆和雞蛋液留三分之一以外的材料全部混合，蛋液和牛奶最後加入邊加邊用筷子轉圈變絮狀在用手揉成手套膜麪糰....至於揉成什麼樣的手套膜麪糰我菜譜裏有寫方法這裏就省略，接着在燒開蒸鍋裏進行一發發酵（發酵前蒸鍋要熄火哦）

2. 一發發酵完畢後分割四個劑子待15分鐘....時間到進行整形

3. 一個劑子分成兩個一樣大的劑子其中一個捍成長方形放入四分之一蜜豆如圖...包好口封好

4. 另一個劑子也捍成長方形，將包裹好的蜜豆麪條狀放在上面如圖......此時長方形用道具對稱劃開即可，小條狀互相交叉拉過來

5. 包好的成果如圖，刷上剩餘的蛋液放入烤箱進行烘烤，以前我放在倒數第二層總覺得底部太乾今天改變倒數第三層上火150度，下火120度一共18分鐘效果很好（中途見面包上色趕緊蓋上錫紙以免烤糊）

6. 香噴噴滴抹茶蜜豆麪包出爐咯！好鬆軟好香好次^ _ ^

小貼士

我家烤箱溫度偏高，所有烘焙東西溫度都是自行調節只供參考哦！