馬蘇裏拉芝士奶酪包

喜歡馬蘇裏拉芝士拉絲的感覺，不僅僅是充滿濃郁奶香的味道
做這款麪包不建議用馬蘇裏拉芝士碎效果會差很多！

用料  

馬蘇裏拉芝士奶酪包的做法  

1. 將牛奶、淡奶油、蛋液（留一勺刷面層用）、酵母、糖、麪粉放入麪包機中攪拌至擴展階段，此時呈粗膜狀態
   再將軟化好的黃油、鹽加入麪糰中攪拌至完全擴展階段，此時呈薄膜狀態，膜韌性好，不易破

2. 麪糰加蓋室溫發酵約1個小時至兩倍大後，手指沾麪粉捅入麪糰中，再拔出，孔洞不回縮不塌陷即發酵完成。如有回縮現象應適當延長時間。

3. 將麪糰取出，分16份進行輕壓排氣滾圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。同時將馬蘇裏拉芝士奶酪也同樣分成16份

4. 將鬆馳好的麪糰再次排氣，滾圓壓扁包入馬蘇裏拉芝士，收口朝下排放在烤盤中，送入烤箱二發至2倍（約40分鐘）。根據目前室溫較冷二發需開啟發酵功能並放碗熱水。

5. 用手指輕按麪糰，凹陷不易起，表面略有張力即表示二發完成。烤箱預熱烤箱至180℃。在二發好的麪糰上刷層蛋液，可以將分成16小塊的奶酪片放在上方（如果沒有可以省略，不要用芝士碎易焦）

6. 入烤箱中層，上下火180℃，25分鐘左右。上色後注意加蓋錫紙

7. 拉絲效果棒棒噠👍最好熱食喲！

小貼士

1．烘烤時間、溫度根據自家烤箱特點進行適當調整。
2．用麪包機揉麪如果室內溫度高時，攪拌至無干粉時一定要開啟蓋子，避免機內溫度過高，麪糰提前發酵，否則麪包不易出膜，成品發硬。
3．預留10g牛奶根據麪糰的乾溼度進行調整
4．這是28x28cm大金盤的量