羊角火腿麪包🥐

用料  

羊角火腿麪包🥐的做法  

1. 高筋麪粉➕低筋麪粉➕奶粉➕高活性乾酵母➕細砂糖➕鹽混合

2. 加入冰水140g

3. 用筷子攪拌成絮狀

4. 上手 用手揉 揉到所有食材都混爲一體 麪糰中間戳一個洞 放20g黃油塊

5. 繼續上手揉，像在搓衣板上搓衣服一樣揉麪團 一邊摔一邊揉 如果覺得粘手就稍微再倒一點麪粉在案板上 揉大概15分鐘  拉開以後可以形成薄薄的一層膜  然後膜破以後中間是圓形狀的洞 但不是鋸齒狀哦

6. 得到了一份光滑的麪糰

7. 盆內放入5g植物油 （防粘）放入麪糰

8. 蓋上保鮮膜 烤箱預熱35度上下火 5分鐘，烤箱內底下放一盤水  ，時間到了 放入麪糰 關閉烤箱門 關閉電源 發酵1小時

9. 時間到了以後 把麪糰移至砧板上 用手掌輕輕按壓排氣

10. 然後用擀麪仗擀成厚薄約0.5釐米的長方形面片

11. 用刮板切成如圖⬆️一樣的三角形面片

12. 準備8根火腿腸

13. 把火腿腸放在長的三角形面片那端

14. 開始貼緊着卷卷卷

15. 其餘7份同以上方法一樣卷好

16. 烤箱繼續預熱35度上下火 5分鐘，底下放一盤水  ，時間到了 放入麪糰 關閉烤箱門 關閉電源 發酵30分鐘

17. 發酵好了以後 準備一個全蛋黃 用筷子攪拌均勻 然後用硅膠刷均勻的刷在麪糰表面

18. 在中心撒上黑芝麻

19. 這個時候記得把烤箱內之前發酵的那盤水拿掉哦～烤箱預熱上火160度 下火120度 預熱5分鐘 送入烤箱仍舊這個溫度上下火烤15分鐘

20. 大功告成

21. 開吃😋

22. 蓬鬆柔軟