羊角鹽麪包

用料  

羊角鹽麪包的做法  

1. 乾性食材：高筋粉，四個角分別放糖、鹽、酵母，家裏有麻麻吃酸奶多的邊角料😄就撒了一把奇亞籽燕麥，混合一下；

2. 倒入牛奶和水，攪拌一下，放入麪包機，攪拌功能20分鐘；

3. 揉成麪糰後，加入黃油，再次攪拌功能20分鐘；

4. 發酵成兩倍大，開始整形咯；這次分了兩份，一份520g做吐司；另一份400g做羊角，這裏說羊角部分，麪糰先排氣滾圓，讓麪糰靜置鬆弛10分鐘，然後擀成圓形，分成八分；

5. 擀成長三角，在底部裹入有鹽黃油，捲成羊角形；

6. 第二次發酵成1.5倍大，表面撒水或者刷蛋液或者牛奶，撒上芝麻，烤箱190度預熱；

7. 整形後併發酵成1.5倍大後的羊角；

8. 放入烤箱中下層，吐司和羊角一起烤，190度；10分鐘後，在羊角蓋錫紙，防止過度上色，繼續烤5分鐘，羊角就好咯；取出羊角，吐司繼續烤15～20分鐘就好；

9. 叮！取出～

10. 嘗試了裹入pappa喜歡的肉鬆，也很棒啊，內部氣孔還不錯呀～

11. mamma歡喜的吐司也很鬆軟～

小貼士

高筋粉的分量，也可以調整一下，用高筋粉和全麥粉混合來做，做好有很棒的麥香；