芝士培根小吐司（老面）（小美版）

可以做2個250g小吐司。

用料  

芝士培根小吐司（老面）（小美版）的做法  

1. 1.老面材料放入主鍋，20s/速1-4融合，再揉麪1min，取出後密封冷藏隔夜。

2. 2.主麪糰材料中除黃油、培根、芝士片外（老面撕成小塊）都放入主鍋，20s/速1-6融合，再揉麪3min，加入黃油揉麪2min，最後加入培根和芝士片的塊再揉麪2min。取出後團成團放置28°/75％處發酵至2倍大。

3. 3.發酵好的麪糰平分2份，放置28°75％處靜置10min。

4. 4.靜置好的麪糰擀開，拍掉兩邊氣泡，翻面並捲起來入模具。放置35°85％處發酵至9分滿。

5. 5.發酵好的吐司割一刀，撒上芝士粉，放入預熱好160°的烤箱烤制23min即可。