5分鐘麪包

這種做法能保證在週末的早晨吃到新鮮出爐的法式麪包。焦香的外皮，綿潤的內心，用一個豐盛滿足的早餐跟一家子坐下來慢慢聊天。

用料  

5分鐘麪包的做法  

1. 所有原料混合均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜。這樣的麪糰可以在冰箱裏冷藏四五天，時間越長風味越濃郁。我一般是週四做好麪糰，週六早上烤。

2. 準備烤的當天早上，早點起來，將麪糰從發麪碗中取出，用溼手簡單整形，這裏不能花太多時間整形以免破壞麪糰內部的氣泡組織。整好的麪糰放在撒了麪粉或抹了油的烘焙紙上，靜止90分鐘。這會兒可以回去補一覺。

3. 到第60分鐘的時候將鑄鐵鍋蓋好鍋蓋放入烤箱，華氏度450度預熱35分鐘

4. 預熱結束時小心將鑄鐵鍋取出，拎起烘焙紙將麪糰放入鍋中，蓋上蓋子，烤30分鐘。

5. 30分鐘後把鍋蓋拿掉，再烤15分鐘

6. 15分鐘後，取出晾涼切片。

小貼士

我的時間表
7:00從冰箱取出麪糰，整形
8:00預熱烤箱
8:35開烤
9:20烤完
10:00早餐