肉絨麪包卷

肉鬆麪包卷

高筋麪粉230克
全蛋液30克
冰水110克（夏天用冰水）
細砂糖15克
鹽2克
耐高糖酵母2.5克
黃油20克
餡料：沙拉醬適量
             自制肉鬆絨100克
             海苔碎適量

裝飾：全蛋液適量 【一個蛋液56克左右，用了30克做配方，剩下來刷蛋液】白芝麻適量 蔥花適量

烤盤用正方形雪花酥的28×28即可~
需要的是油紙，溫熱的時候藉助擀麪杖捲起來

用麪包機做麪包🍞或者你可以試試手動揉，廚師機~

用料  

肉絨麪包卷的做法  

1. 選單準備好：東菱麪包機按鍵13，麪包機和麪發酵功能

2. 一個程序完畢後，也就是48分鐘

3. 可以拉膜…

4. 把麪糰滾圓放麪包機，蓋上蓋子進行發酵，室溫35℃左右，不需要通電

5. 發酵2-2.5倍大，手指粘麪粉戳個洞不回縮表明發好了

6. 拿出排氣按扁，滾圓，保鮮膜蓋住鬆弛15分鐘

7. 15分後放進不粘烤盤28×28正方形，擀麪杖擀開，放進烤箱加一碗溫熱水，二次發酵2倍大

8. 表面刷蛋黃液➕白芝麻➕香蔥

9. 送進烤箱180°15分鐘🕰即可拿出倒扣

10. 桌面鋪油紙墊上，撒上沙拉醬➕肉鬆➕海苔碎，藉助擀麪杖捲起來

11. 溫熱的時候撒狗糧～肉鬆➕喜歡的沙拉醬等等

12. 捲起來定型半小時，把兩頭切掉，分三份量

13. 兩邊撒沙拉醬➕肉鬆

14. 自己做的肉鬆，自己做海苔碎，自己做的麪包，買的沙拉醬，完美，太好吃了

15. 這個肉絨給自己孩子吃的，很好吃

16. 喜歡香蔥多放點，味道香的很，晚上快10點了我還吃了一塊

17. 嘿嘿😁