椰蓉聖誕花環面包（隔夜冷藏發酵）

這是一款有顏值有內涵的麪包，冷藏發酵麪糰簡單快手而風味十足，美麗的外表足矣稱霸朋友圈😄

用料  

椰蓉聖誕花環面包（隔夜冷藏發酵）的做法  

1. 椰蓉餡：融化黃油，加入雞蛋攪拌均勻，再加入糖、奶粉、椰蓉，攪拌均勻即可。如果餡料偏溼，可以放入冰箱稍微冷藏一下。

2. 靜置麪糰：將牛奶、麪粉、奶粉、砂糖混合，揉至無干粉即可，無需揉光滑。接着靜置麪糰，30分鐘左右，有利於麪糰出筋。（有廚師機可忽略這一步）

3. 靜置結束，加入鹽繼續揉麪，揉成團加入酵母；揉至光滑加入軟化黃油，一直揉至擴展階段，即能拉出薄膜即可，無需出手套膜。若用麪包機揉，加入黃油揉勻後，可以用剪刀✂️剪麪糰，幫助出筋。

4. 揉好後取出麪糰，放在容器內，覆蓋保鮮膜，室內發酵一小時後，放入冰箱冷藏發酵，約12小時左右。

5. 取出麪糰，放在室內回溫。接着排氣，揉成團。

6. 將麪糰平均分成三份，一定要平均，一會兒辮子才能一樣長。滾圓後，覆蓋保鮮膜鬆弛10分鐘左右。

7. 取一塊麪團，按扁擀成橢圓形，自上而下捲成長條，再搓成60-70cm的長條。三條長條搓好後，蓋上溼布或保鮮膜，鬆弛幾分鐘。如果麪糰回縮，則是鬆弛不夠，可以再鬆弛一會兒。

8. 接下來包餡兒：取一條長條麪糰，按扁，擀開，擀成扁舌裝，把椰蓉餡放在長條的中間，上下捏合 ，收口要捏緊，輕輕揉搓，現在的麪糰依然是長條狀。依次包好三條麪糰。三條要長短粗細一樣，待會編的辮子纔好看。

9. 這是收口的圖片，中間粗兩端細，可以把中間部分搓細一點。

10. 將三條麪糰的一段捏緊。

11. 開始編麻花辮。注意編緊編勻稱，麪糰會回縮，要輕輕來拉長，不要用力拽麪糰，這樣編出來得辮子才均勻好看。

12. 編完後收口捏緊，將辮子兩段對接，捏緊 收口朝下襬放。

13. 接着二發。放入烤箱，啓動發酵功能，或放入一盆碗開水，二十分鐘左右，麪糰變大，飽滿即可。

14. 二髮結束，200/180度預熱烤箱。取出麪糰，在表面均勻刷上一層蛋液，在接縫處放上葡萄乾、藍莓幹或蔓越莓幹。

15. 放入烤箱中層，上火180度，下火160度，烤20分鐘左右，注意觀察烤色，上色滿意後可覆蓋錫紙以防烤色過深。

16. 出爐，晾涼，絲帶裝飾。

17. 聖誕花環面包，美美噠，你做起來吧😄記得分享傳圖分享哦。