鹼水面包（用於自己記錄） 食譜坊 麪包 1.67W 大中小設定文字大小 記錄珊胖的方子，太好吃了❗️減少了烘焙鹼的用量。 用料 麪糰： 高筋麪粉 250克 牛奶 150-160克 酵母 2克 鹽 4克 黃油 15克 糖 10克 鹼水： 烘焙鹼 3克 水 100克 鹼水面包（用於自己記錄）的做法 把麪糰所有材料混合，揉出粗膜即可 鬆弛15min後，捲起來並揉成一個長條，分割成小麪糰 直接放入冰箱冷凍（至少半小時），麪糰上面不用蓋東西 取出麪糰依次放入鹼水中泡15秒（注意：製作鹼水時先放水再放烘焙鹼，帶橡膠手套❗️） 放入預熱好的烤箱，上火190，下火190，烤15min即可 TAG標籤：鹼水 麪包 #
