法式奶油霜 簡單又好吃
非常細膩的口感 又很簡單 我的最愛阿
用料
| 無鹽黃油 | 250g |
| 細砂糖 | 100g |
| 牛奶 | 30g |
| 淡奶油 | 70g |
| 蛋黃 | 3個 |
| 檸檬汁或香草精或香橙精 | 適量調味 也可不加 |
法式奶油霜 簡單又好吃的做法
黃油切小塊溫室軟化後 用打蛋器至順滑
蛋黃 細砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶鍋小火加熱 邊加熱邊攪拌
等蛋糊溫度達到80°左右時離火 沒有溫度計可以觀察蛋糊 表面佈滿小氣泡就可以了
蛋糊離火後放入一盆冷水中冷卻
冷卻的蛋糊分次倒入黃油中打發
幾分鐘後奶油霜就打好了 質地細膩順滑 想加調味品的現在可以倒進去 繼續攪拌啦
小貼士
法式的奶油霜口感很好噢 糖份也不是很多 中和起來我覺得最好吃
這次做的時候很趕時間所以沒有拍過程噢 下次補上
