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翻譯幾款常見的奶油霜(一)---美式奶油霜American Buttercream Frosting

翻譯幾款常見的奶油霜(一)---美式奶油霜American Buttercream Frosting的做法步驟圖

經常爲不知道用什麼奶油霜來做杯子蛋糕的topping而發愁,不小心看到how to cook that上邊有一個奶油霜比較的視頻,看到大家留言普遍說聽不懂,就找了找原帖,翻譯出來,與大家一起分享。可以刮入香草籽,替代香草精。配方及圖片均來自how to cook that。
  第一款奶油霜是美式奶油霜,是普遍使用的一款奶油霜,經試驗,這款奶油霜做topping不會滲出液體,可以在翻糖蛋糕的表面使用。在比較高的室溫下,基本可以堅持45分鐘以上不會融化。
  這些奶油霜普遍都是高糖版本,如果自己感興趣,可以根據自己的口味在不減損配方質量的情況下適當地減少含糖量,以適應自己的需求。

用料  

無鹽黃油(室溫) 120g
糖粉 330g
牛奶 15-30ml
香草精華 5ml
一小撮

翻譯幾款常見的奶油霜(一)---美式奶油霜American Buttercream Frosting的做法  

  1. 將室溫軟化的無鹽黃油打發至顏色變淺,質地順滑。

  2. 加入糖粉,混拌均勻,防止顆粒飛舞。接着繼續打發至順滑。

  3. 在打發的同時加入牛奶、香草精、一小撮鹽,再攪打2分鐘直到形成順滑的奶油霜。

小貼士

這個方子量比較大,可以根據實際需要按比例縮減用量