韓式奶油霜 食譜坊 韓式料理 1.74W 大中小設定文字大小 用料 蛋白 4只 細砂糖 90g 發酵無鹽黃油 250g 水 30g 油溶性食用色素 適量 香草精 適量 韓式奶油霜的做法 黃油室溫軟化並打發，分出四個蛋白分三次加入50g細砂糖，蛋白打到6、7分發備用 40g細砂糖加30g水放入小鍋中小火加熱至121度，快速衝入高檔攪拌的蛋白中，繼續均勻打發到硬性發泡狀態，然後將打發的黃油全部放入蛋白中攪打，期間會出現豆腐渣狀，不用擔心繼續攪打，慢慢會變成順滑的奶油霜，加入油溶性實用色素和少量香草精即可 TAG標籤：韓式奶油霜 韓式 奶油 好吃 #
