意式奶油霜(韓式裱花用) 食譜坊 韓式料理 1.57W 大中小設定文字大小 用料 水(糖水) 50克 棉紗糖(糖水) 150克 綿砂糖(蛋白) 60克 蛋白 140克 伊利白黃油(室溫軟化能按出洞即可) 450克 意式奶油霜(韓式裱花用)的做法 小火熬糖水至110°。開始打蛋白。糖水至118°,加入打發的蛋白內中速打發,不要倒到桶壁。轉高速。桶壁回手溫加入白黃油,打到羽毛狀即可。 注意 TAG標籤:韓式 意式 奶油 裱花用 #