意式奶油霜(附透明奶油霜步驟)

很多人問我用的奶油霜是什麼配方，問的多了，那我就來發個菜譜，這個剛好是一塊黃油的量，差不多可以做一個8寸花環，裱花的手法還需要大家多多練習哦

做花環蛋糕一般需要用海綿胚子了，戚風承受不住噠

方子送上，步驟圖忘記拍啦，下次補上

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用料  

意式奶油霜(附透明奶油霜步驟)的做法  

1. 黃油事先軟化，細砂糖加水中火煮至118度，蛋清加入少許檸檬汁，廚師機高速打發至七八分，煮好的糖水緩緩倒入打好的蛋清，倒糖水時廚師機保持高速運轉，糖水倒入後依舊高速打至蛋白霜降至手溫，加入軟化好的黃油，打至順滑，顏色發白就可以了

2. 步驟圖忘記拍了，過幾天更新上來

3. 接下來就可以美美的裱花啦

4. 作品欣賞

5. 作品欣賞

6. 透明奶油霜小貼士:
   把阿爾卑黃油換成透明白黃油，其他材料不變
   蛋白霜加入糖水後要打至冷卻
   然後放入冰箱冷藏！冷藏！冷藏！30分鐘以上
   拿出冷藏的白黃油！不需要軟化！不需要軟化！不需要軟化！重要的事說三遍！
   直接切塊放到冷藏後的蛋白霜裏高速打勻！
   一開始會出水變豆腐渣，沒事，正常現象！堅持打幾分鐘後就會成團！
   然後用夾薄的裱花嘴就可以裱出很透的效果啦
   

7. 作品欣賞

小貼士

喜歡韓式裱花，轉印，刷繡

歡迎交流，騷擾

注意事項: 七七是用廚師機打奶油霜的，意式奶油霜兩份一起打，筒子們在家也可以用手動打蛋器打少量一點

透明奶油霜打蛋清也是兩個一起打，冷藏的時候分成兩份，然後加黃油單獨打，不然機器受不了