馬斯卡彭風味小土司

凍傷的馬斯卡彭在尋找出路。不作抹餡，不作提拉米蘇，不作慕斯，不作芝士。。。的馬斯卡彭還真不多。但也還是蒐羅到些個法子，看到有個曲奇，但是糖多油多，掂量一番，還是放棄。
這個馬斯卡彭的土司看起來不錯，從它入手先。
減半量，一個小土司就夠了。剩下的馬斯卡彭還可以造點別的貨。
麪糰柔軟不粘手，起發很好。烘烤之後的樣子看着也很喜人。只是這下小上大滾燙的模子有點不好拿捏，把麪包倒出來的時候差點失手。小心着把它在晾架上扶正，只感到顫顫巍巍，好不柔弱。。。。

用料  

馬斯卡彭風味小土司的做法  

1. 用料：高筋粉150克，馬斯卡彭奶酪50克，雞蛋25克，水40克，鹽2克，細砂糖22克，酵母2克，黃油15克

2. 將除黃油外的麪糰料倒入麪包機中，啓動和麪程序。

3. 攪拌成均勻面團，加入黃油，再次啓動和麪程序。

4. 攪拌至拉出手套膜。

5. 滾圓，放入大碗，進行基礎發酵。

6. 麪糰長大至兩倍。

7. 排氣，分成三等分，滾圓，鬆弛15分鐘。

8. 擀成橢圓形。

9. 捲起。

10. 收口向下，等距擺入抹油的土司盒中。

11. 最後發酵至九分滿。

12. 表面刷蛋液，放入烤箱，中下層，上下火180度，烤約20-25分鐘。

13. 表面金黃，出爐。

14. 立即脫模，置晾架上晾涼。

小貼士

發酵時間需根據氣溫情況而定。
使用非不粘模具需在內壁抹油，以便於脫模。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。