第一次蒸大面包🥯爆滿的很有滿足感

帶了個電子稱回家，原本想做些新學的點心給父母嚐嚐。
老爸看到稱後很開心，他說就差這個，還立馬要用來做剛學會的蒸麪包給我們吃。哇塞，之前沒有稱也能學會做出麪包？這樣對烘焙配比精準要求的我汗顏😓
（不過老媽悄悄跟我說，我做的蛋糕才叫好吃）
看到爸爸因爲發酵過度做出的麪包不是很成功，我想試試看看關鍵點在哪裏。
我用的烤箱比較多，蒸麪包還是第一次弄。
在下廚房找了幾個配方，發現配方很簡單，很好做。只要把配比拿準，麪糰搓好，按步驟做就會成功！

用料  

第一次蒸大面包🥯爆滿的很有滿足感的做法  

1. 把全部材料攪拌均勻，搓成光滑麪糰。這個配方最初搓很粘手。可以放進冰箱凍10分鐘再拿出來搓。如果很粘可以加點粉進去。大概搓了30分鐘左右，能扯出麪包膜。放入盤子裏蓋上保鮮膜。發酵1個小時左右。

2. 等麪糰發酵到2倍大，加入葡萄乾，分成9個麪糰。放入刷了油的8寸蛋糕盤內二次發酵，大概二十分鐘左右。麪糰發到半個盤子左右高。

3. 打一個雞蛋🥚把蛋黃分離出來。把蛋黃液塗上麪糰表面。

4. 蓋上保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎幾個洞。放進冷水鍋，水開後中火蒸60分鐘。關火之後燜10分鐘。就好了。開蓋看到這麼爆滿的麪包，超有滿足感！

5. 撕開保鮮膜，金燦燦的麪包🥯

6. 冷卻後，脫膜後的麪包。會有一點點皺。
   

7. 
   #再做一次是用烤箱烤熟，花生油換成黃油。4個雞蛋的量改爲1個雞蛋+150克牛奶。
   出來的口感香甜軟糯
   烤箱160度預熱好再放進去烤20分鐘左右即可。

8. 內部組織很鬆軟

小貼士

1.糖多糖少各人喜愛，大概50克
2.葡萄乾的多少也是隨意，我是剛好把罐子裏剩下的1把放進去
3.麪糰要搓到手膜麪包就更軟