湯種蜂蜜北海道吐司

最近每週做兩條吐司解決一週的早餐，吐司可以做三明治也可以直接烤到表面酥脆抹煉乳，多嘗試幾種吐司配方，一如既往的北海道吐司，這次加了蜂蜜。
此配方是450Gx2三能吐司。

用料  

湯種蜂蜜北海道吐司的做法  

1. 把20克高粉+100克水攪拌到看不到乾粉上爐開小火加熱。

2. 不停的攪拌，以免糊底。

3. 成糊就立馬關火放涼，我是放冰箱冷藏一晚第二天再用。

4. 將湯種和配方中黃油以外的所有材料都放入拌麪機攪拌。

5. 麪糰攪拌到有筋度就加入20克黃油，用手捏麪糰感覺起有彈性就是有筋度了。

6. 麪糰攪拌到拉起麪糰勉強撐開成薄膜就好了。

7. 攪拌好的麪糰用保鮮袋紮緊，室溫放半小時後冰箱冷藏發酵12小時。

8. 我早上7點上班前把麪糰放冰箱，晚上7點半從冰箱拿出來回溫，10點纔有時間整形，開啟保鮮袋一陣酒味撲鼻而來。

9. 分割整形成六份，裝入兩個吐司模。二次發酵到9分滿，烤箱下層150度烤40分鐘。

10. 切片夾上芝士片和雞蛋，擠點蛋黃醬或者千島醬就成了美味的三明治🥪。

11. 烤一下抹上果醬或者煉乳。

12. 小孩子捏着玩，很有彈性。