麪包魔盒（造型麪包）

喜歡麪包～更喜歡漂亮的麪包。
       關於好看與好吃～很多人對於造型麪包都會有一個誤區，那就是……凹造型的就是爲了好看，不好吃哦！
       每每看到好看的圖片，不論是櫥窗裏的還是網絡上的，我都會細心收藏，心心念唸完成，並且努力做到好看又好吃。畢竟做好了要自己消化掉的呀！不好看也必須好吃不是！
     下面配方可以做一個直徑20釐米的蛋糕圓模，也就是8寸蛋糕模。我自己一次做了兩個～還有一個六寸的。嗯～有個備份兒。
       需要活底模！活底的！固底的不好操作哈！淺披薩盤也可以。但是有可能變型。
       還有，我用了波蘭種。也可以不用的，直接做也OK。
       麪粉是凱瑟琳，其他高粉也可以。
       配方中的熟亞麻籽粉可以替換成其他有吸水能力的雜糧或麩質粉類。全麥粉也OK。

用料  

麪包魔盒（造型麪包）的做法  

1. 前一晚製作波蘭種，100g麪粉➕100g水➕1g鮮酵母，室溫2～3小時，發至表面出現零星小泡泡就蓋好保鮮膜進冰箱冷藏。波蘭種沒有圖片☺️                                              取出冷藏的波蘭種，加入所有牛奶，攪拌均勻，加入除黃油和鹽之外的所有材料，混合成無干粉的麪糰，冷藏45分鐘。水合。

2. 取出冷藏水合的麪糰，放入廚師機中高速打面，麪糰脫離缸底後加鹽，繼續打面，至麪糰光滑可以拉出有鋸齒狀洞洞的粗膜。      加入軟化後的黃油，先低速混合，完全吸收後再中高速打面。

3. 麪糰打好後，可以拉出堅韌而薄的薄膜。  圖片這樣就可以了。把麪糰收圓，光滑面朝上，盆子上蓋保鮮膜，26～28度環境一發。

4. 發好的麪糰是原來的2～2.5倍大，手指沾乾麪粉戳洞，不回縮不塌陷就OK了！

5. 排氣、滾圓。蓋保鮮膜鬆弛20分鐘。             一共5⃣️個麪糰。給大家一個麪糰的重量參考：                                                                 配方中8寸（20cm）蛋糕模              165g3⃣️個➕100g1⃣️個➕剩餘的1⃣️個麪糰           ————————————————————六寸模具的話，可以做兩個。按比例分割就OK了。

6. 鬆弛麪糰的時候準備加芯。火腿片、芝士片、小番茄、迷迭香、海鹽、黑胡椒碎。      或者你喜歡的其他東西，要注意烤的時候不要爆漿流淌的都可以。儘量不要水分太大。

7. 小番茄洗淨切薄片……純粹爲了好看，不加也行……模具塗黃油，塗厚一點！不然烤完不好脫模哈！我提醒了哈！

8. 鬆弛好的麪糰開始造型。三個一樣重的是麪包本體，剩下兩個小的是裝飾。                     麪糰排氣、三個麪糰都擀開成圓形⭕️……。比模具底盤掠小一點就OK。鋪上面片，表面擺上芝士片、芝士片上放小番茄片、迷迭香、撒少許鹽和黑胡椒碎，味道會更好哦。表面留0.5～1cm的邊不要放進餡料，然後蓋上另一片面片。稍微按一下邊邊，讓兩片面片粘合。

9. 再第二個面片上擺上火腿片，再蓋上第三個面片。輕輕按一下面皮周圍，讓面片粘合。

10. 嗯……就這樣

11. 拉網。100g那個面片擀成橢圓形……寬度比拉網刀略寬，長度比麪包片直徑大1cm就可以了。面片下面和表面撒粉，拉網刀用力劃過，就可以了……一定多撒粉哦！

12. 拉開割好的網片，均勻的鋪到麪包上。把麪包整個放入蛋糕模。

13. 這樣放哈！我當時忘記拍視頻了～補一個。  放一個罐頭瓶、吧活底模的外圈放好，把做好造型的麪包放在罐頭瓶上，拿起外圈，保持麪包造型不要碰壞！OK！完美～               取出麪包的時候一樣，把整個模具放到罐頭瓶上，向下退去外圈，麪包就拿出來了！

14. 還剩下的那一小塊麪糰，可以做成你想要的圖案，裝飾在表面。                                        裝飾好後，溫度30度溼度85%進行二發。二發溫度不要太高。怕發太快變形了……       烤箱預熱200度，二發好的麪糰，表面刷蛋液，入爐中層、175度38分鐘，15～20分鐘的時候看表面上色蓋錫紙。我基本就是看着烤的。

15. 六寸的少烤5分鐘。烤好後脫模涼涼，立刻脫模哦！不要等。

16. 完全冷卻後，再次造型吧！美味無比的哦！顏值必須在線！等着你的就剩讚美和尖叫啦！

小貼士

比較複雜，但是並不是很難……需要的就是時間和耐心。我最求的就是不但好看～還必須好吃！
我所有的菜譜都會寫很詳細，有不明白的留言提問，我都會解答。
喜歡的不要猶豫～動手試試吧！