超易出膜拉絲的一發吐司

原配方來自曼小曼_純奶手撕吐司，我根據自己的材料進行了調整，液體比原方大。更易出膜拉絲。

有廚師機最好，沒廚師機也沒問題，就像我用的就是電動打蛋器。

❤️電動打蛋器打麪糰注意事項：

1. 一定要用和麪勾

2. 如果打蛋器的瓦數底就多打一會，打到狀態就好。

3.建議用低速，面有阻力，如果高速機器轉不動，容易燒。

4.如果在打發期間機器發熱嚴重，就停下來休息一下，打5分鐘休息一分鐘，避免機器壽命減短。

我用的電動打蛋器是海氏HM340，400W


配方是1個450g吐司

用料  

超易出膜拉絲的一發吐司的做法  

1. 除黃油外其他材料混合均勻，用筷子攪拌均勻（有廚師機的直接用廚師機），黃油準備好軟化備用

2. 然後用打蛋器和麪勾，最低速，打面到擴展狀態。我的打蛋器是400w，用時大概10分鐘

3. 打到這種厚膜狀態。

4. 把面轉移到檯面上

5. 把麪攤開，放入黃油

6. 把黃油包在裏面，檯面上操作一定要用刮板，會比較粘。

7. 就這樣藉助刮版一直揉

8. 揉到麪糰裏看不到明顯的黃油

9. 再把麪糰轉回到盆裏，繼續用打蛋器打發。

10. 打到這個狀態，麪糰可以拉伸出很薄的薄膜。我用了5分鐘。

11. 麪糰平均分成3份，我這個是雙倍的量

12. 整形好。

13. 如果粘檯面的好就在臺面和擀麪杖上都稍微摸點油，薄薄一層就好

14. 不需要鬆弛均勻擀開。（如果擀不開就鬆弛15-20分鐘）

15. 反過來，收口位置按薄

16. 全部卷好後，

17. 按剛纔的順序，擀長，40-50cm左右

18. 反過來

19. 捲起來

20. 放入模具，

21. 發酵至8分滿。蓋上蓋子 150度30-35分鐘，時間和溫度僅供參考

22. 烤出來放晾架上晾涼，等到基本沒熱度的時候就可以密封起來了，這樣可以防止水分流失。

23. 手撕切片都很好吃。