抹茶奶酥雪花面包

很適合聖誕季的一款雪花面包，抹茶奶酥餡真是絕絕子，用凱度GA蒸烤箱發酵很方便，天冷也不擔心發酵時間太長。

用料  

抹茶奶酥雪花面包的做法  

1. 先來做抹茶奶酥餡，白糖加入黃油中，隔水融化。

2. 白糖加入黃油中，隔水融化，不燙手後加入雞蛋液攪拌均勻，再加入奶粉和抹茶粉。

3. 一起拌均勻。

4. 除黃油和鹽以外的麪糰材料加一起，揉至粗膜狀態。

5. 加入黃油和鹽。

6. 繼續揉至完全階段，可以拉出手套膜。

7. 揉好的麪糰不用醒發，平均分成四份，再滾圓，蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。

8. 鬆弛好的麪糰擀成直徑約20cm的圓餅。

9. 抹上抹茶奶酥餡，蓋上一層面餅，再抹餡再蓋上，一共抹3次餡疊4層餅。

10. 疊好的餅如圖所示先平均分成4份。

11. 再平均分成16份。

12. 然後兩個一組，反方向擰2圈，尾部收口捏緊。

13. 造型好後的樣子，共8瓣花。

14. 整型好的麪包胚用凱度蒸烤箱，選發酵模式，35度發酵40分鐘。

15. 發酵好的麪包撒上乾麪粉。

16. 凱度蒸烤箱，選烘烤模式，180度預熱，放中層，烤20分鐘。

17. 超級香。

小貼士

1.酸奶用的稀酸奶，可以幫助發酵，牛奶的量根據實際情況可以調整。
2.室溫如果太低黃油容易凝固，如果奶酥餡不好抹開，可以放熱水裏稍微加熱一下。
3.抹餡的時候邊緣不要抹太滿了，切的時候注意中間不要切斷了。
4.烤的溫度和時間作參考，根據自家烤箱脾氣調整。