番茄百里香麪包

煙燻奶酪可不好找，一度想把它換成鬆酥粒來着——不就加個裝飾嘛，撒點什麼不是撒呢？後來，思及番茄醬，思及百里香，或許還是奶酪更搭調一點吧。終於在最後關頭，偷偷翻出冰箱裏那包啓封的馬蘇裏拉，抓出少少許，撒在表面。忘了鬆酥粒吧，那濃濃的奶香。雖然馬蘇裏拉烘烤後完全趴下，服帖在麪糰上，不似孟老師的煙燻奶酪那樣棱角分明，好歹奶酪之間多少總有那麼一點點共性。
膨脹後的小麪糰，頂着馬蘇裏拉，圓滾滾，胖乎乎的樣子，真是很有趣。長這麼大頭，是不是最後發酵多延了一點時間的關係？

用料  

番茄百里香麪包的做法  

1. 用料

2. 將除百里香和黃油外的麪糰料倒入麪包桶

3. 啓動和麪程序，以默認時間13分鐘攪拌成團

4. 加入黃油，再次啓動和麪程序，攪拌30分鐘

5. 麪糰能拉出薄膜

6. 加入百里香，揉勻

7. 放入碗中，基礎發酵至兩倍大

8. 排氣，滾圓，

9. 放入抹油的模具中，進行最後發酵

10. 麪糰長大至兩倍

11. 表面刷蛋液

12. 撒上馬蘇裏拉

13. 放入烤箱，中層，上火190度，下火150度，烤約15分鐘

14. 表面金黃，出爐

15. 立即脫模

小貼士

馬蘇裏拉奶酪可以用其它奶酪替代，或不用。
滾圓後的麪糰無需鬆弛，可直接放入模具中進行最後發酵。
烘烤時間與火力需根據烤箱實際情況酌情調整。