百里香雞腿番茄意粉（小朋友的最愛）

遲來的食譜——百里香雞腿番茄意粉

首先要跟支援我的朋友們說聲抱歉，從2018年年底就讓大家期待我的公衆號，可惜現在都2019年了，我才更新我的第一篇真正的食譜，不寫食譜也不知道網絡上大神的辛苦，尤其是我的烘焙啓蒙大神君之老師，他的食譜教得那樣的仔細，可見是多麼辛苦啊，又碼字又拍照，實在敬佩！

說起敬佩也要說一下這份食譜的由來，這是我去我最愛的翻糖老師午餐時學來的食譜，老師不但精通翻糖蛋糕，也做得一手好西餐，現在學員都是爲了去吃午餐而不是去上課的，哈。。。。。

費話少說，還是直接上食譜吧，這道菜老少佳宜，而且也超級方便簡單，跟刷火鍋沒啥區別的，把所有材料準備好上鍋進烤箱，時間到了，就可以開吃，看看我的做法就知道咯！

用料  

百里香雞腿番茄意粉（小朋友的最愛）的做法  

1. 材料：小雞腿5個（按人數定）、西班牙辣香腸100克、番茄2個（小番茄若干）、小土豆若干、長意粉1把
   
   調料：百里香2根、橄欖油20毫升、黑椒粉適量、海鹽5克

2. 1、首先處理的是雞腿，雞腿洗乾淨，在內骨的位置上劃上一刀，要切到見裏面的骨頭，但不用切斷（這樣做雞退會比較容易熟，如果不切開，中間的肉和骨頭比較難熟透）

3. 
   2、將雞腿處理後，用適量的黑椒粉、海鹽、橄欖油醃製約半小時待用；

4. 
   3、把小土豆切半，燒一鍋開水下一點鹽，把切開的小土豆灼水約5分鐘，撈起備用；

5. 
   4、接着處理番茄、百里香、西班牙香腸，蕃茄切成跟土豆差不多大小；百里香可以根據自己喜好增減，我自己是用了2小根，把百里得的籽從莖裏摘下來即可；香腸切成拇指頭大小即可；

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   5、取一個可以進局爐的平底鍋或者深的烤盤，分別將土豆（最底層）、蕃茄（中層）、西班牙香腸（中層）、雞腿肉朝下皮朝上，再撒上適量的百里香、黑胡椒、海鹽，如果想快點熟可以用錫紙把鍋口封起來，等熟了，再開啟錫紙烤10分鐘上色，因爲蕃茄水份較多的，所以我自己沒有把口封起來，直接進烤箱烤到熟爲止；

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   6、烤箱180攝氏度，360華氏度烤制，烤制約60分鐘，50分鐘進可以開啟取出檢查雞腿生熟成度，烤到50分鐘雞的皮應該也會微黃了，但不是檢驗雞腿熟了沒有的標準，可以把雞腿翻過來看骨頭變色沒有，或者可以直接用筷子插進最厚的地方，如果能輕易插入，證明已經熟，就可以出鍋了；

8. 7、在把雞腿送進烤箱後就可以處理意粉了，用一口比較深的煮麪鍋，下7成水後煮開，待水沸騰後加一勺鹽，然後把長意粉分散的下進鍋裏，待意粉慢慢變軟全部進鍋裏，水還是保持微沸騰的狀態，就可以蓋上蓋子，燜15分鐘，意粉需要燜到拿一條起來中間還有一點點白點，就可以撈起來，加一點橄欖油拌均勻備用；

小貼士

TIPS：
1、如果大家問我西班牙香腸能不能省略，是可以的，但是這道菜就少了靈魂，我爲什麼喜歡這道菜，也是因爲西班牙香腸在這道菜上起了一個非常重要的調味作用，也因爲西班牙香腸，這道菜變得更加有味道，大家可以試試兩種不道的味道對比一下哦；

2、意粉可以用汁直接拌來吃已經非常美味，或者汁也可以用來沾麪包，味道超正；

3、雞腿可以換成所有雞不同的部位，雞翅、雞扒等，但烤制時間要看情況增減；