番茄肉沫炸醬麪-小朋友的最愛

用料  

番茄肉沫炸醬面-小朋友的最愛的做法  

1. 番茄用開水燙一下，剝皮對半切開，去掉頂部綠芯部分

2. 肉糜加入料酒、生薑沫(小孩子不喜歡吃生薑可以切大塊，肉沫炒好後剔除)、鹽、醬油攪拌均勻放置備用

3. 番茄切成小丁狀，放入鍋內用大火熬，不用加油，注意翻動避免粘鍋，熬出水後適當加一點鹽，熬至丁狀不明顯，水分明顯增多，不用熬成糊狀

4. 榨菜切丁備用

5. 炒鍋內加適量食用油，燒熱後把略微醃製後的肉沫倒入翻炒，炒熟至肉沫出油顆顆分明變色後加入切好的榨菜沫，炒至變色後倒入熬好的番茄。熬至收汁後加入鹽、耗油、番茄醬、豆瓣醬、雞精，裝盤備用。注意熬製時不要黏鍋

6. 燒開水，放入鹼水面或者拉麪，在水開泡沫將溢出時加入一勺涼水，重複4-5次，撈起一根麪條掐一下，硬芯不明顯即可關火撈出。麪條裝盤後可以滴幾滴麻油攪拌開，這樣麪條不會黏成一坨

7. 澆上熬製好的番茄肉沫醬，拌好開吃！

8. 我家的每次都是狼吞虎嚥(๑`･ᴗ･´๑)光盤行動。熬好的醬可以放入冰箱，做早餐特別方便，煮麪的同時用多少醬盛出用微波爐熱一下，5分鐘搞定！