不用揉麪！蓬鬆蒜香小餐包

任何人沒做這個蒜香餐包我都會傷心的
特別是想做麪包每次都被揉麪勸退的
請一定要試試這款餐包
從頭到尾都不用揉麪
甚至比機器揉出來的更蓬鬆柔軟
非常簡單任何人都能做
烤的時候都能香到鄰居家
一出爐就被搶光
因爲疫情不能出門買麪包的姐妹
在家也能輕鬆做出麪包店的美味哦
👉🏻烤盤尺寸27×18
差不多大小的烤盤都可以
圓形烤盤也ok

用料  

不用揉麪！蓬鬆蒜香小餐包的做法  

1. 牛奶中加入乾酵母融化

2. 加入糖和鹽攪勻

3. 加入一個雞蛋

4. 攪拌均勻

5. 加入麪粉和加熱融化成液體的黃油

6. 用刮刀翻拌至無干粉無結塊就可以，麪糰是比較溼的狀態

7. 蓋上靜置半小時

8. 半小時後，雙手沾水

9. 摺疊麪糰1分鐘

10. 四周往中間摺疊，一定要弄溼手

11. 摺疊出一個較爲光滑的表面

12. 蓋好發酵1小時

13. 發酵好的麪糰

14. 案板上多撒點麪粉，用刮刀把麪糰移到案板上

15. 表面也撒一點麪粉，稍微揉幾下排氣

16. 均分成8份

17. 把小麪糰輕輕朝內翻折

18. 滾圓

19. 蓋好鬆弛15分鐘

20. 烤盤裏抹一層黃油

21. 鬆弛好的小麪糰輕輕拍掉氣體

22. 再次滾圓

23. 放入烤盤裏發酵40分鐘左右

24. 發酵的時候來做蒜香黃油，黃油提前室溫軟化，把所有材料混合拌勻即可

25. 沒有歐芹可以用蔥末替代

26. 發酵好的麪糰表面塗一層牛奶，也可以塗蛋液

27. 放入預熱好的烤箱170-180度15分鐘

28. 15分鐘後取出，在表面塗滿蒜香黃油，繼續放入烤箱最後烤5分鐘

29. 完成

30. 超級軟

31. 隔着屏幕聞到香味

32. 手撕着吃吧～

小貼士

1:第二次發酵只要發到2倍大就可以1我視頻裏其實發地有點太大，新手掌握不好溫度就容易發過頭導致斷筋
2:沒有歐芹可以用蔥替代