核桃+葡萄乾全麥主食麪包

這是我家中常備的全麥大面包，超級簡單，單個重量850克，醒發2.5倍，食用方法靈活。各種配料靈活搭配，不要教條喲！我基本不愛放黃油，和麪用牛奶，用筷子攪拌後揉搓在一起，第一次發酵約2小時，加入果仁後成型，放入1.8Ｌ烤盒再次醒發，大小自己決定嘍，個大鬆軟、個小緊實，呵呵🤭

用料  

核桃+葡萄乾全麥主食麪包的做法  

1. 加入酵母10克左右、鹽5克、黃糖150克

2. 雞蛋3個

3. 我喜歡奶香，所以全用牛奶和麪

4. 第一次醒發，2倍大

5. 放入葡萄乾、核桃仁各150克

6. 揉搓大概形狀放入模具，最好放吸油紙，好打理。醒發2-3倍大

7. 180度爐溫，預熱20分鐘，烤制20分鐘。使用的是風爐，自己覺得烤制面包還是加熱管的好些，幾百塊錢的就很好👍

小貼士

做麪包其實很簡單，尤其做主食用，不必糾結於各種配料的比例，完全根據自己的喜好來。唯一的要點就是醒發的時間過長，所以和好面後就該幹嘛幹嘛去，切記不要發的太大，3倍以內就不錯，沒有嚼勁就不好了！