葡萄乾核桃香蕉全麥麪包

正打算全心對待椰棗，卻發現香蕉不等人。
正好有個全麥香蕉麪包。純全麥，香蕉多多。忍不住又尋思着香蕉的甜度，減了部分糖。超級快手，做成小圓形，就是馬芬。既然叫個麪包，還是用長方形模烤個 長方形的條塊，再切成片，在形式上更接近麪包一點。
並沒有想象它會長多高，冷不丁透過玻璃門看到那隆起的最高峯已然逼近模具上緣，原來小蘇打的漲發力這麼好？
滿滿的香蕉，加上核桃與葡萄乾，香。。。。

用料  

葡萄乾核桃香蕉全麥麪包的做法  

1. 用料：全麥粉120克，香蕉2.5根，白糖15克，橄欖油40克，雞蛋1個，小蘇打3/4小勺，鹽1/4小勺，葡萄乾15克，核桃碎15克

2. 將1.5根香蕉去皮搗泥。

3. 另一根香蕉切段，與糖，橄欖油，雞蛋，鹽，一起放入碗中，用打蛋器中速打一分鐘，成泥狀。

4. 加入香蕉泥。拌勻。

5. 全麥粉和小蘇打混合，篩入香蕉泥中。拌勻。

6. 加入葡萄乾與核桃，

7. 拌勻。

8. 倒入抹油撒粉的模具中。

9. 放入烤箱，中下層，上下火170度，烤約40分鐘左右。

10. 表面上色，出爐。

11. 立即脫模。晾涼後切片。

小貼士

不喜歡太甜，減了糖，喜歡更甜一點的，可以將糖加到40克，
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。