免揉黑麥健康包

適合在減脂期間做主食的一款懶人麪包。
因爲加了黑麥粉，所以有着很樸素的麥香味，藜麥讓麪包的口感更豐富。少糖少油，但是口感很好，而且製作方便。

用料  

免揉黑麥健康包的做法  

1. 50克藜麥洗乾淨，加入水，中小火煮15分鐘，撈出瀝乾備用。

2. 高筋麪粉，黑麥粉，鹽，糖，酵母粉放入盆裏，一邊加水一邊攪拌，攪拌成溼潤的麪糰。（用水量根據各種麪粉吸水性不同，可自行調節，但是最後一定要是特別溼潤的麪糰，會粘手的那種）各種粉類拌勻成溼潤的麪糰後再加入玉米油再一次拌勻。

3. 加入已經冷卻的藜麥，再一次攪拌均勻。（可以看得出，麪糰的狀態是非常溼潤的，會粘手，但是能用刮刀拌成團，不是倒出來會流動的那種！！）

4. 蓋上保鮮膜，室溫發酵至2倍大。

5. 發酵好的麪糰再次用刮刀攪拌排氣。

6. 烤盤墊油紙，用刮刀把麪糰放入烤盤裏整好形狀，在烤盤下面一層放一盤熱水，烤箱開發酵檔，40分鐘。

7. 發酵完成後取出，這個時候烤箱預熱185度。發酵好的麪糰表面篩一層低筋麪粉，根據自己的喜好，用鋒利的刀片割出花紋。

8. 185度20至25分鐘。根據自家烤箱的性能，可自行調節。

9. 烤好的麪包表面有點脆脆的，但裏面是軟軟的，氣孔均勻。

10. 少糖少油，特別適合在減脂期間做主食。

小貼士

全程用刮刀操作不需要用手。因爲這款麪包的特點就是含水量大，正因爲如此，烤好後的麪包雖然外面脆脆的但是裏面還是軟軟的。
因爲不用手揉，所以用刮刀攪拌的時候一定要把各種材料拌勻，多攪拌會更好！！
油和糖的含量很少，所以真的不必在意，畢竟這個分量不是一餐就吃完的。
烤好後的麪包切塊，吃不完可以用保鮮袋裝起來，放在冰箱冷凍，要吃的時候拿出來微波爐叮一下，或者放烤箱加熱一下，就跟剛烤出的麪包一樣的。