椰香芋泥吐司

配方可做4個225g吐司

用料  

椰香芋泥吐司的做法  

1. 提前一天做好湯種和魯邦種，放入冷藏。

2. 除黃油外的主麪糰材料揉成團，加入黃油出膜。麪糰整形成一大團，均分成4份，靜置15min。

3. 靜置期間做芋泥餡：所有材料混合一起即可。

4. 麪糰擀平，中間塗抹上芋泥。

5. 捲起。

6. 中間切一刀，U形放入一個225g吐司模具中。
   發酵到9分滿。
   

7. 烤箱180度，25min，15min左右上色後蓋錫紙繼續烤。

小貼士

1. 配方供參考，需要根據麪糰狀態進行水量調整。
2. 麪糰揉出膜之後可以拿出一小部分冷凍作爲老面，加到下次麪糰裏，會更有風味。