黑提子花環面包

發揮創意，麪糰可以在你的手中變化成任何形狀，我想這就是烘焙的魅力吧~

用料  

黑提子花環面包的做法  

1. 朗姆酒浸泡黑提子乾4小時待用

2. 酵母+牛奶融化靜置5分鐘

3. 加蛋液攪拌均勻

4. 加糖攪拌融化

5. 1/2高粉+鹽攪拌成麪糊

6. 加剩餘1/2高粉

7. 攪拌成團提至案板操作

8. 麪糰初步拓展後，揉入黃油

9. 黃油完全吸收後，提至案板操作

10. 麪糰完全拓展，可撐開手套膜

11. 加入瀝乾水分的黑提子，糅合均勻

12. 盆內抹上薄薄色拉油，放入麪糰進行一次發酵

13. 發酵至2倍大，手指沾粉戳洞不回縮不塌陷，即完成一次發酵

14. 將麪糰分割成3份，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

15. 麪糰壓成餅狀排氣

16. 將麪餅從上往下捲起

17. 將卷好的麪糰搓成長條

18. 三條麪糰頭部捏緊

19. 向下編辮子

20. 將辮子兩端收攏，蓋上保鮮膜進行二次發酵

21. 發酵至2倍大，刷上蛋液，散上杏仁片

22. 上下火155度，底層架烤20分鐘

23. 出爐後的成色非常好哦！