花環奶酪包

用料1 

用料2 

花環奶酪包的做法  

1. 麪糰揉至擴展階段後進行基礎發酵，使其長大2倍左右

2. 取出排氣，分割成6份後滾圓鬆弛15分鐘

3. 此時製作奶酪餡：室溫軟化好的奶油奶酪加上糖和檸檬汁拌勻即可

4. 將鬆弛好的麪糰按成圓餅狀，包上適量的奶酪餡

5. 捏緊封口，然後按壓成圓餅，鬆弛5分鐘

6. 用剪刀上下左右各剪開一個口（圖7），然後在兩個口之間的1/4區域那均勻剪上2刀。（圖8）

7. 如圖9那樣全部剪開後，就2小塊往相對的方向折起來立着，整形完就如圖11那樣

8. 最後發酵30分鐘後刷上蛋液，撒上杏仁片，170~175度，中層，烤約15分鐘左右