肉桂花環面包做法（辮子麪包）

對經驗不足的人來說，製作辮子麪包可能不會一次性成功，但練習幾次，相信你一定可以做出既拉風又美味的作品。本食譜轉載自KitchenAidChina

用料  

肉桂花環面包做法（辮子麪包）的做法  

1. 1、將麪粉、糖、鹽和酵母稱好後倒入 KitchenAid 廚師機的攪拌碗內。
   2、使用麪糰勾配件，以 2 檔速度進行攪拌，在攪拌同時將牛奶緩慢加入碗中。
   3、攪拌直至麪糰成型，您可能需要暫停廚師機並將碗的內側刮乾淨。
   4、麪糰成型後，用 2 檔速度攪拌 5 分鐘。
   5、暫停廚師機，將軟化黃油加入碗中，接着再攪拌 5 分鐘。直至麪糰變得光滑且有彈性。
   6、將麪糰從碗裏取出並塑成圓形，然後放入碗中並蓋上保鮮膜。讓麪糰在室溫下發酵 1 小時，直至體積增至原來的兩倍。
   7、在桌面上撒些許麪粉，將麪糰從碗中取出並放在桌面，對摺並輕輕按壓麪糰，使麪糰中的氣體排出。將麪糰蓋上並靜置 10 分鐘。
   8、同時，準備軟化黃油，並將紅糖和肉桂粉倒入碗中攪拌。

2. 9、用擀麪杖將麪糰擀成約 45 釐米長、30 釐米寬的長方形。確保麪糰厚度均勻。

3. 10、用抹刀將軟化黃油塗抹在長方形表面，但在其中一條長邊留出約 1 釐米的寬度不要塗抹黃油，隨後用於封住麪糰卷。
   

4. 
   11、將紅糖和肉桂粉的混合物撒在黃油表面。

5. 然後從長邊開始將麪糰捲起。將未塗有黃油的一邊捏起，封住麪糰卷。

6. 12、用刮刀將麪糰卷沿中間切成兩半

7. 然後小心地將兩半扭到一起。

8. 13、將麪糰兩端接到一起，做成花環狀，並捏緊封住。

9. 14、將花環放在烤盤上靜置 30 分鐘，烤箱預熱至 190 度。
   15、將花環放入預熱好的烤箱內，烘烤 20 分鐘。
   16、同時，製作奶油芝士糖霜。使用廚師機的扁槳配件，以 4 檔速度將糖霜和黃油攪拌均勻。  分次少量加入奶油芝士，將速度增至 8 檔並攪拌 5 分鐘，直至糖霜變得輕盈且蓬鬆。
   17、趁烤好的花環還未冷卻時在表面抹上糖霜。