再次加熱法制作的泡芙

用料  

再次加熱法制作的泡芙的做法  

1. 稱量各種材料。因爲是最終在一個大的鍋裏面操作，所以就用不粘鍋作爲稱量材料的容器吧，這樣也省得刷碗了。

2. 首先將牛奶、黃油、水、糖混合加入不粘鍋內。
   加熱至沸騰，沸騰1分鐘。

3. 加入過篩的低筋麪粉，快速攪拌至無顆粒，再熄火。

4. 攪拌至無顆粒

5. 然後將雞蛋逐個加入麪糊，每次加入都要攪拌均勻柔順。

6. 爲了將低粉熟化，所以看到粘度不夠的話，可以再次加熱一下至滿意。
   最後呈現出這個粘度。

7. 擠到烤盤內。

8. 預熱烤箱。上火190度，下火160度烤10分鐘，然後轉上火180度，下火160度烤15分鐘。
   可以看到泡芙鼓起的很高了。
   還有就是烤完不要馬上開啟烤箱門，可以悶3分鐘。

9. 泡芙在烤的過程中。

10. 烤的時候打發奶油。
    烤好的泡芙，用筷子戳一個洞。擠入奶油。

11. 這就是成品了，

12. 擠入的奶油很飽滿了。
    冷藏之後，口感更好。