可可淡奶油哈斯麪包，法帥蒸烤箱做法

可可淡奶油哈斯麪包是我最喜歡的一款小餐包，添加了淡奶油口感特別香醇，再加上可可的濃郁味道，簡直讓人沉迷呢！今天使用的是法帥sissi白色復古款32L蒸烤一體機採用上下雙M型+背部雙環形型3組發熱管設計，既能有效保證溫場均勻，還能滿足各種烘焙需求。巧克力控門一定要試一下啊！

用料  

可可淡奶油哈斯麪包，法帥蒸烤箱做法的做法  

1. 鮮酵母用15克牛奶泡5分鐘

2. 加入軟化的黃油，先低速至黃油被面團兒吸收，然後中速轉高速打至8-9成，能拉出稍薄的膜即可

3. 測量面溫，不要超過26°

4. 滾圓，蓋保鮮膜，室溫下進行一發至2倍大。我家室溫26°，我是直接把麪糰兒放法帥蒸烤箱中，它的密封性極好，所以裏面是一個恆溫的空間。如果室溫低，可以設定發酵檔30°進行一發

5. 取出麪糰兒，手指粘麪粉戳洞，不回縮，不塌陷就發酵完成了。輕輕排氣，平均分成9份兒，每個大概60克。滾圓，鬆馳15分鐘

6. 取一個麪糰，稍按扁，用擀麪杖從中間分別向上，向下擀成牛舌狀，翻面兒，兩頭向中間折

7. 調轉90°，再次擀開成長條，大小看自己模具尺寸，然後底邊打薄，從上向下捲起，收口捏緊

8. 依次放入模具中，法帥蒸烤箱設定發酵，35°，預定40分鐘，發至1.5倍大，手指輕按緩慢回彈的狀態，就是發酵好了

9. 用鋒利的刀片在每個麪包上均勻的劃5刀

10. 法帥蒸烤箱提前180°預熱,烤20分鐘。可可麪糰不容易看出上色，最後一定要觀察，不要糊了啊,可以加蓋錫紙

11. 外脆內軟的可可淡奶油哈斯麪包就做好了，可可的醇香加上淡奶油的乳香，在口中回味無窮。。。

小貼士

1.麪糰不用打至手套薄膜，打到8成就可以了
2.沒有這種模具，整形以後可以直接放普通烤盤中，每個之間留出適當的距離，進行二發
3.麪粉吸水性不同，牛奶預留出15克，根據麪糰兒狀態調節
4.配方中的時間，溫度僅供參考，根據自己的蒸烤箱脾氣調整