甜橙吐司

帶着小清新口感的甜橙吐司，好吃不膩，越吃越有勁。配方成品是：4個250g的水立方，/  2個450g的吐司。

用料  

甜橙吐司的做法  

1. 成品圖

2. 成品圖

3. 備材料

4. 1只橙子削皮，切碎，備用（不要削到白色的）
   另外2只橙子切均勻的薄片，備用。

5. 鍋裏倒入細砂糖+水，大火煮沸後，加入橙片，轉小火熬煮5分鐘，夾出。

6. 用廚房紙，把橙片的水份吸乾。

7. 鍋裏繼續倒入果皮碎，同樣熬煮5分鐘。煮好的橙水倒出晾涼備用，橙碎瀝出，待用。

8. 除黃油以外，其它都倒入廚師缸裏（高筋粉，蛋液，橙水，乾酵母，鹽）水份不夠可以添加。

9. 先低速攪拌成團，倒入橙皮碎混合均勻，再轉高速攪打至能扯出厚膜狀態。

10. 加入軟化好的黃油，低速攪打均勻，再轉高速攪打至能扯出手套膜狀態。麪糰取出收圓，放入碗中。蓋上保鮮膜，室溫30度醒發45分鐘。

11. 撕開保鮮膜，取出麪糰，拍打排氣。

12. 將麪糰平均分割成6份，收圓。蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

13. 提前把已吸乾水份的橙片，放入模具中，貼着模具90度角。

14. 撒上手粉，取一個小麪糰，拍打排氣，擀開成長方形

15. 然後翻面，由上向下捲起。

16. 把卷好的麪糰，放入模具中。

17. 最後醒發，室溫30度，醒發45分鐘。

18. 醒發到8分滿後，頂部隨便放兩片橙片。

19. 烤箱提前預熱，上下火150度。

20. 烘烤45分鐘。（時間作參考，看自己烤箱溫度來調整）

21. 成品圖

22. 成品圖

23. 成品圖

小貼士

橙子切片時厚度要一致。