牛奶可可吐司

🥛牛奶可可吐司🍞
口感綿軟細膩😋越吃越香，一條秒光完全不夠吃.喜歡巧克力🍫的小仙女🧚‍♀️還可以加耐高溫巧克力🍫，味道更棒哦，快點做起來吧～～～

用料  

牛奶可可吐司的做法  

1. 將中種麪糰材料：麪包粉（高筋麪粉）➕酵母➕雞蛋➕牛奶，全部混合和成表面光滑不粘手的麪糰，放入冰箱冷藏一夜8-12小時.

2. 第二天將面種從冰箱中取出.除了黃油以外，把所有的材料：包括面種➕麪包粉➕可可粉➕砂糖➕酵母➕牛奶➕奶粉和成麪糰.
   
   牛奶75g（手揉量，如果機器揉適當減量）

3. 和麪到可以拉出薄膜時加入黃油🧈繼續和麪.

4. 直到把面和成能拉出透明的薄膜（用手指刺透薄膜，薄膜邊緣光滑）和麪完成.（❗️今天是手揉的麪糰，用了25分鐘）
   

5. 將麪糰蓋上保鮮膜醒面20分鐘.

6. 將麪糰分割揉圓，分成3份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘.

7. 整形 麪糰擀圓成長條狀.

8. 翻面.從上向下繼續捲起放入吐司模中.
   

9. 放在溫暖的地方發酵，發酵至模具高度的8-9分滿.（❗️發酵箱發酵溫度35-38度，溼度75%，時50-60分鐘）
   

10. 提前預熱烤箱到下火210度，上火150度，烘烤5分鐘時蓋上錫紙繼續烘烤20-25分鐘.烘烤時間剩餘5分鐘時開啟烤箱看一下是否烤熟，以免烤過.（❗️根據自家烤箱適當調整溫度和時間）
    

11. 烤好後立即脫模，室溫晾至28度左右，包裝儲存.
    

12. 完成

13. 完成

小貼士

一次吃不完可以切片，放入冰箱冷凍儲存