Q彈大米粉小球球吐司

原方來自美麗女神經老師，僅用於記錄自己的操作時間、過程和溫度等

用料  

Q彈大米粉小球球吐司的做法  

1. 按照材料順序，將以上左右材料處最後撒表面的以外放入廚師機攪拌桶，夏天用冰水

2. 2檔3分鐘攪打成團後轉6檔打至手套膜

3. 滾圓後直接分29克一個小麪糰，可分24個，做4個小土司

4. 分別滾圓收口按緊

5. 放入小浴缸模具中

6. 發酵箱35度，溼度80，發酵45分鐘

7. 至9分滿，烤箱提前預約，上火130，下火185度

8. 取出後表面篩大米預拌粉

9. 烤箱下層，上火130，下火185度烤30分鐘即可